2020年河南升本专业介绍及考试科目-酿酒工程
更新:2020-11-03 作者:管理员 栏目: 考试内容
专业代号:F3
本科专业名称:酿酒工程
考试科目代号:4
专业基础考试课程:高等数学
公共考试课程:英语
专业介绍:酿酒工程专业是以化学、生物学和工程学为基础,研究酒类酿造、蒸馏、贮藏、勾调、品评及鉴赏艺术和营销理念,是科学理论与应用技术相统一,理、工交叉的综合性学科。它是生物工程、食品科学与工程及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现,其基本任务是以优质酿酒原料为基础,利用现代生物工程的先进理论和高新技术,制曲或培养微生物,在一定条件下酿造具特定文化内涵和典型感官质量的酒类产品;并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合,促进酒品的健康消费。本专业学习白酒、啤酒、葡萄酒原料处理,酿造生产,同时还扩展到酒类鉴赏收藏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多领域,在生物工程、食品科学与营养和文化艺术等领域中的作用愈加重要。
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